第12章 林少卿的消息
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第12章 林少卿的消息
刑部尚書方丙清家的二娘名毓，碧玉年華，知書達理，亭亭玉立。林方兩家世代在京為官，乃世交，早就有結親之意。
本是大哥林瑾與方家長女姝娘訂了娃娃親。不料五年前姝娘甫一及笄便患病離世，林瑾疾首痛心，自請入軍營，封鑠州團練使，北上討伐契丹，從此不問兒女情長之事。
林方兩家亦傷了心情，結親之事也就無人再提。直到去年方二娘及笄、林柳及冠，姝娘去世留給兩家的心病也愈得差不多了，才又峰回路轉。
王氏在食案上一開口，提及讓林柳給方二娘送青團的事，許三郎便忍不住噗嗤一聲笑了，笑得夾在筷箸上未吃完的半塊蒸鵝楞是抖落在飯上。
林柳眉心一跳，輕咳兩聲：“三郎好好吃飯。”
許三郎卻不理他，似笑非笑地又夾起那半塊蒸鵝，翻來覆去地看了看，道：“吃著吃著，忽而覺得這蒸鵝滋味寡淡，還不如撒了椒鹽的幹炸丸子好吃，表兄以為呢？”
林柳心中大叫不妙。
這許三郎是阿娘王氏妹妹，也就是林柳姨娘的兒子。哥兒倆同年不同月生，自小一起長大，又同好吃，便是林柳下值後慣常的飯搭子。
三月一休沐那日，林柳與許三郎之所以會在郭東樓吃午食，便是因為林柳不願奉阿娘之命邀方二娘同賞金縷池，不能回府又無處可去，只好尋許三郎出來抵擋。
而許三郎正好惦念著郭東樓的新式菜色，二人一拍即合。林柳出錢請了客，封住了許三郎的口，“金縷池約會”一事便也就子虛烏有地落到實處了。
此時許三郎忽然這般玩笑，要是被阿娘識破，以後還如何糊弄？
“幹炸丸子？”還來不及反駁，老爺子林舫波聞言來興趣了，問道，“三郎說的可是常平坊那家郭東樓的新式菜？”
林柳三口並做兩口吞下手中的青團，揉了油紙，趕忙去夾蒸鵝吃，道：“三郎哪吃過什麽新式菜，我倒是覺得今日這蒸鵝細嫩，鹽也放得正好，滋味不錯。”
說著，不動聲色地在案下踢了許三郎一腳，又夾一塊煎鵪子給許三郎：“三郎不愛吃蒸鵝的話，多吃些這個。”
最好把嘴堵上。
不料許三郎並不買賬，張口便要去答阿爺的話。林柳趕忙又對著他比了個“明日請你吃飯”的口型。
許三郎這才滿意地看著林柳笑笑，夾了他給的煎鵪子，與林舫波道：“阿爺說的那家我有所耳聞，卻沒吃過，我說的不過是某街邊飯鋪裏的蘿蔔丸子。”
林柳終於松下一口氣。
王氏聽不懂這三人打的什麽幹炸丸子的啞謎，只關心林柳究竟有沒有把送青團的事放在心上，又催促問道：“子韌，阿娘方才說的你可有聽見？”
林柳臉上露出些疲憊，道：“阿娘不若自個去送罷。”
-這朝代的清明是頗為熱鬧的節慶。江滿梨穿來以後還是頭一次過，清晨醒來看著各家各戶拿柳條串了燕子模樣的炊餅掛在門上，覺得很是稀奇新鮮。
吳大娘子自家蒸了許多燕兒炊餅，怕江滿梨一個人懶得置辦，特意拿柳條串好了給她送過來，又幫著她掛在屋門上。
掛好了，彎著眼睛看看，道：“這才有個清明的樣子。”
又問江滿梨：“阿梨今日可要出城祭祀？”
提到祭祀，江滿梨想起前世的老媽和這一世的阿娘，臉上劃過一絲落寞。
如何祭拜是好呢？老媽遠在另一個世界，而阿娘也葬在陶州，離京城五六日的路程。
末了微笑著搖搖頭：“我就不了，人不葬在京城，以後回了家鄉再拜罷。”
吳大娘子聞言替她輕輕嘆了一口氣，點點頭：“那你今日有何打算？我們家今日要去看看婆母，給她燒些車馬紙錢。你與我婆母也算是有過緣分的，我也替你燒上一些，讓她知曉你如今過得愈發好了。”
“那再好不過，吳大娘子有心了。”江滿梨道了謝，指指屋裏竈上咕嘟著的蒸籠，和兩刻鐘前肉販子剛送來的幾只野兔，“今日準備做些冷吃和飲子，到城外五岳池邊支攤兒賣一賣。”
“五岳池啊，”吳大娘子笑著道，“在郊游的道上，確實是個清明賣吃食的好去處，往年也有許多小販帶著麥糕、茶飲去售的，我還給小兒在池邊買過兩塊稠餳呢。”
野兔是清晨剛打來的，江滿梨素日並沒要過，只不過今日清明，許多飯鋪都歇了業出城去，肉販子賣不出，才拿來問問。
江滿梨正愁備的青團不大夠，見了那兔子，一琢磨，這朝代清明延續著寒食禁火的習俗，習慣吃冷食，拿來做個簡簡單單的冷吃兔，興許還不錯。
兔子是去了皮毛的，斬成小塊，以蔥、姜、鹽、胡椒、黃酒腌制。起鍋燒寬油，至油溫六成，下蔥姜蒜、香葉八角花椒制成香油，再下兔肉丁去炸。
兔子這種食材，口感似雞，卻帶腥味，做時便不能馬虎。既須得腌制足夠的時長，又須得用夠足量的香料，才能確保吃起來沒有奇怪的滋味。
炸至兔肉幹燥緊實，油亮肉滑，加大量幹辣椒、大量青花椒，適量陳皮、各類香料和鹽糖一同翻炒至入味，撒一把白芝麻增香，便成了。
焦香四溢，辣氣撲鼻。山椒鮮紅，兔肉赤亮，白芝麻星星點點，襯得那叫一個好看，令人食指大動。
用筲箕盛出晾涼，嘗一小塊，兔肉鮮、嫩、緊致彈牙卻不幹柴，似雞腿，又更帶些山中野味獨有的勁香。
而足量辣椒花椒帶來的辛辣藤麻之味，由內至外、從骨到肉，仿佛已經與兔丁烹得渾然一體，讓人越嚼越上頭。
江滿梨一邊等待青團蒸熟，一邊貪嘴，不小心就吃下好些，嗦了嗦手指，意猶未盡地趕快盡數裝入小篾筐中蓋好。不然再吃下去，恐怕到了五岳池，兔丁也沒得售了。
蒸好青團，又以剩下的陳皮加些藥飲子店買來的幹烏梅桑葚，煮了一小鍋陳皮烏梅湯飲。
最後租輛驢車，便往五岳池去。
五岳池在京城城南外，因著靠近天青觀、普濟寺和繁顯寺三座廟宇，又有兩座皇陵，官道修得平整，一路園林館舍，斜柳遮映，梨花飄搖，風景別致。
在清明這日還能沿途遇上官家的鑾駕，禁軍騎馬奏樂，精神抖擻，舉幟游行，就更是一番趣味。
江滿梨來得不早，沿路已經鋪開許多小攤兒在叫賣，費了點周折才選到一棵蔥郁如蓋的老柳樹歇下，正好就著樹下兩塊大石鋪了攤，搬下幾個竹凳，當個案桌來用。
但也幸好來得晚，出城郊游的哥兒娘子們已經開始尋吃食，見了她這新來的攤子上吃食和湯飲都是現成的，又看那菜牌名字新鮮，不一會便圍過來許多人。
青團自不用說，清明節，總要吃上一個才算圓滿，來買的食客大多不能拒絕。
冷吃兔卻是出乎意料地熱銷。
江滿梨照例準備了油紙袋和現吃的小碟，二十五文一份，拿走吃的給根竹篾子戳來吃，不沾手，坐著吃的，就給筷箸慢慢吃。買兩份以上，還送每人一小碗陳皮烏梅飲。
“小娘子這兔肉丁可是炙的？”
一個淺紫色金繡長裙披帛的貴人小娘子與同游夥伴坐在竹凳上，圍著兩盤冷吃兔，辣得面上泛起紅暈，身後的小女婢正給兩人打扇。
“不是炙的，是以油炸過再翻炒。”江滿梨笑吟吟應道。
“你看我方才說的吧，”貴人小娘子有些得意，與梳雙蟠髻、著淺綠禙子的同伴少女道，“若是炙的，汁水會更充盈些，但也會留有腥氣，惟有用油炸了，才能這般幹而不柴，緊致又入味。”
江滿梨挑挑眉毛，有點意外，這位貴女竟然還懂得庖廚之道，在這個朝代不常見吶。
淺綠禙子的少女哼了一聲，道：“我又不似你能去後廚，懂得多，我阿娘從不許我沾染這些粗事，只教我待在屋裏，學些女紅書畫就好。”
這話說得亦恭亦貶，淺紫長裙的小娘子有些窘迫，低頭喝了幾口陳皮烏梅飲，才道：“我阿娘也不允許，是我自己偏愛。”
兩人正說著，聽得有馬蹄聲逼近，一男聲咦了一下，道：“表兄，那不是方二娘子麽？”
江滿梨跟著回頭，就見兩個年輕的俊俏郎君，說話的著件暮紫色圓領儒袍，長相清秀，卻笑得頗不懷好意，而另一個，江滿梨認識。
是那位有酒窩的“青青柳”。
江滿梨借招呼客人之便微笑著打量幾眼。
“青青柳”今日著件皦玉色斜襟窄袖袍，顯出細腰寬肩。玉簪束發，一手牽馬，一手掣一把弓箭，背上還背個箭筒，想是剛從射柳的郊游活動抽身出來。
看起來倒是與往日那副“正裝”員外郎模樣截然不同，多了些……少年野趣。
“見過林少卿。”
淺綠禙子的少女見了兩人似是有些驚慌，面色緋紅，謄地站起來行禮，若不是女婢扶了一下，恐還要被那竹凳子絆倒。
林柳卻只淡淡頷首：“方二娘子多禮了。”
拴馬落座，又點了幾碟兔丁，送了兩杯陳皮烏梅飲子，四人相對無言。
許三郎戳戳林柳，耳語道：“早知道能遇上，幹脆就把那青團帶來好了，何必白挨姨娘一頓數落。”
林柳不理他，自顧自吃兔丁。
冷吃兔的妙趣，就在這肉放涼之後口感反而更佳，酥香徹骨，卻絲毫不膩，麻辣饒舌，方讓人流連不止。再配上一口解辣的陳皮烏梅飲，微微的酸氣中和了烏梅的甘，入喉清淡，卻餘韻留長。
如坐針氈地吃了一會，林柳忽而擡起眼眸來，驚得方二娘手足無措，卻發現林柳並未看她，而是看向了正在旁邊給食客倒飲子的商販小娘子。
溫聲道：“小娘子可知自清明後，象福小市便要解除宵禁，開設夜市，市內所有攤鋪只要辦了文書，便均可擺攤至子時？”
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本是大哥林瑾與方家長女姝娘訂了娃娃親。不料五年前姝娘甫一及笄便患病離世，林瑾疾首痛心，自請入軍營，封鑠州團練使，北上討伐契丹，從此不問兒女情長之事。
林方兩家亦傷了心情，結親之事也就無人再提。直到去年方二娘及笄、林柳及冠，姝娘去世留給兩家的心病也愈得差不多了，才又峰回路轉。
王氏在食案上一開口，提及讓林柳給方二娘送青團的事，許三郎便忍不住噗嗤一聲笑了，笑得夾在筷箸上未吃完的半塊蒸鵝楞是抖落在飯上。
林柳眉心一跳，輕咳兩聲：“三郎好好吃飯。”
許三郎卻不理他，似笑非笑地又夾起那半塊蒸鵝，翻來覆去地看了看，道：“吃著吃著，忽而覺得這蒸鵝滋味寡淡，還不如撒了椒鹽的幹炸丸子好吃，表兄以為呢？”
林柳心中大叫不妙。
這許三郎是阿娘王氏妹妹，也就是林柳姨娘的兒子。哥兒倆同年不同月生，自小一起長大，又同好吃，便是林柳下值後慣常的飯搭子。
三月一休沐那日，林柳與許三郎之所以會在郭東樓吃午食，便是因為林柳不願奉阿娘之命邀方二娘同賞金縷池，不能回府又無處可去，只好尋許三郎出來抵擋。
而許三郎正好惦念著郭東樓的新式菜色，二人一拍即合。林柳出錢請了客，封住了許三郎的口，“金縷池約會”一事便也就子虛烏有地落到實處了。
此時許三郎忽然這般玩笑，要是被阿娘識破，以後還如何糊弄？
“幹炸丸子？”還來不及反駁，老爺子林舫波聞言來興趣了，問道，“三郎說的可是常平坊那家郭東樓的新式菜？”
林柳三口並做兩口吞下手中的青團，揉了油紙，趕忙去夾蒸鵝吃，道：“三郎哪吃過什麽新式菜，我倒是覺得今日這蒸鵝細嫩，鹽也放得正好，滋味不錯。”
說著，不動聲色地在案下踢了許三郎一腳，又夾一塊煎鵪子給許三郎：“三郎不愛吃蒸鵝的話，多吃些這個。”
最好把嘴堵上。
不料許三郎並不買賬，張口便要去答阿爺的話。林柳趕忙又對著他比了個“明日請你吃飯”的口型。
許三郎這才滿意地看著林柳笑笑，夾了他給的煎鵪子，與林舫波道：“阿爺說的那家我有所耳聞，卻沒吃過，我說的不過是某街邊飯鋪裏的蘿蔔丸子。”
林柳終於松下一口氣。
王氏聽不懂這三人打的什麽幹炸丸子的啞謎，只關心林柳究竟有沒有把送青團的事放在心上，又催促問道：“子韌，阿娘方才說的你可有聽見？”
林柳臉上露出些疲憊，道：“阿娘不若自個去送罷。”
-這朝代的清明是頗為熱鬧的節慶。江滿梨穿來以後還是頭一次過，清晨醒來看著各家各戶拿柳條串了燕子模樣的炊餅掛在門上，覺得很是稀奇新鮮。
吳大娘子自家蒸了許多燕兒炊餅，怕江滿梨一個人懶得置辦，特意拿柳條串好了給她送過來，又幫著她掛在屋門上。
掛好了，彎著眼睛看看，道：“這才有個清明的樣子。”
又問江滿梨：“阿梨今日可要出城祭祀？”
提到祭祀，江滿梨想起前世的老媽和這一世的阿娘，臉上劃過一絲落寞。
如何祭拜是好呢？老媽遠在另一個世界，而阿娘也葬在陶州，離京城五六日的路程。
末了微笑著搖搖頭：“我就不了，人不葬在京城，以後回了家鄉再拜罷。”
吳大娘子聞言替她輕輕嘆了一口氣，點點頭：“那你今日有何打算？我們家今日要去看看婆母，給她燒些車馬紙錢。你與我婆母也算是有過緣分的，我也替你燒上一些，讓她知曉你如今過得愈發好了。”
“那再好不過，吳大娘子有心了。”江滿梨道了謝，指指屋裏竈上咕嘟著的蒸籠，和兩刻鐘前肉販子剛送來的幾只野兔，“今日準備做些冷吃和飲子，到城外五岳池邊支攤兒賣一賣。”
“五岳池啊，”吳大娘子笑著道，“在郊游的道上，確實是個清明賣吃食的好去處，往年也有許多小販帶著麥糕、茶飲去售的，我還給小兒在池邊買過兩塊稠餳呢。”
野兔是清晨剛打來的，江滿梨素日並沒要過，只不過今日清明，許多飯鋪都歇了業出城去，肉販子賣不出，才拿來問問。
江滿梨正愁備的青團不大夠，見了那兔子，一琢磨，這朝代清明延續著寒食禁火的習俗，習慣吃冷食，拿來做個簡簡單單的冷吃兔，興許還不錯。
兔子是去了皮毛的，斬成小塊，以蔥、姜、鹽、胡椒、黃酒腌制。起鍋燒寬油，至油溫六成，下蔥姜蒜、香葉八角花椒制成香油，再下兔肉丁去炸。
兔子這種食材，口感似雞，卻帶腥味，做時便不能馬虎。既須得腌制足夠的時長，又須得用夠足量的香料，才能確保吃起來沒有奇怪的滋味。
炸至兔肉幹燥緊實，油亮肉滑，加大量幹辣椒、大量青花椒，適量陳皮、各類香料和鹽糖一同翻炒至入味，撒一把白芝麻增香，便成了。
焦香四溢，辣氣撲鼻。山椒鮮紅，兔肉赤亮，白芝麻星星點點，襯得那叫一個好看，令人食指大動。
用筲箕盛出晾涼，嘗一小塊，兔肉鮮、嫩、緊致彈牙卻不幹柴，似雞腿，又更帶些山中野味獨有的勁香。
而足量辣椒花椒帶來的辛辣藤麻之味，由內至外、從骨到肉，仿佛已經與兔丁烹得渾然一體，讓人越嚼越上頭。
江滿梨一邊等待青團蒸熟，一邊貪嘴，不小心就吃下好些，嗦了嗦手指，意猶未盡地趕快盡數裝入小篾筐中蓋好。不然再吃下去，恐怕到了五岳池，兔丁也沒得售了。
蒸好青團，又以剩下的陳皮加些藥飲子店買來的幹烏梅桑葚，煮了一小鍋陳皮烏梅湯飲。
最後租輛驢車，便往五岳池去。
五岳池在京城城南外，因著靠近天青觀、普濟寺和繁顯寺三座廟宇，又有兩座皇陵，官道修得平整，一路園林館舍，斜柳遮映，梨花飄搖，風景別致。
在清明這日還能沿途遇上官家的鑾駕，禁軍騎馬奏樂，精神抖擻，舉幟游行，就更是一番趣味。
江滿梨來得不早，沿路已經鋪開許多小攤兒在叫賣，費了點周折才選到一棵蔥郁如蓋的老柳樹歇下，正好就著樹下兩塊大石鋪了攤，搬下幾個竹凳，當個案桌來用。
但也幸好來得晚，出城郊游的哥兒娘子們已經開始尋吃食，見了她這新來的攤子上吃食和湯飲都是現成的，又看那菜牌名字新鮮，不一會便圍過來許多人。
青團自不用說，清明節，總要吃上一個才算圓滿，來買的食客大多不能拒絕。
冷吃兔卻是出乎意料地熱銷。
江滿梨照例準備了油紙袋和現吃的小碟，二十五文一份，拿走吃的給根竹篾子戳來吃，不沾手，坐著吃的，就給筷箸慢慢吃。買兩份以上，還送每人一小碗陳皮烏梅飲。
“小娘子這兔肉丁可是炙的？”
一個淺紫色金繡長裙披帛的貴人小娘子與同游夥伴坐在竹凳上，圍著兩盤冷吃兔，辣得面上泛起紅暈，身後的小女婢正給兩人打扇。
“不是炙的，是以油炸過再翻炒。”江滿梨笑吟吟應道。
“你看我方才說的吧，”貴人小娘子有些得意，與梳雙蟠髻、著淺綠禙子的同伴少女道，“若是炙的，汁水會更充盈些，但也會留有腥氣，惟有用油炸了，才能這般幹而不柴，緊致又入味。”
江滿梨挑挑眉毛，有點意外，這位貴女竟然還懂得庖廚之道，在這個朝代不常見吶。
淺綠禙子的少女哼了一聲，道：“我又不似你能去後廚，懂得多，我阿娘從不許我沾染這些粗事，只教我待在屋裏，學些女紅書畫就好。”
這話說得亦恭亦貶，淺紫長裙的小娘子有些窘迫，低頭喝了幾口陳皮烏梅飲，才道：“我阿娘也不允許，是我自己偏愛。”
兩人正說著，聽得有馬蹄聲逼近，一男聲咦了一下，道：“表兄，那不是方二娘子麽？”
江滿梨跟著回頭，就見兩個年輕的俊俏郎君，說話的著件暮紫色圓領儒袍，長相清秀，卻笑得頗不懷好意，而另一個，江滿梨認識。
是那位有酒窩的“青青柳”。
江滿梨借招呼客人之便微笑著打量幾眼。
“青青柳”今日著件皦玉色斜襟窄袖袍，顯出細腰寬肩。玉簪束發，一手牽馬，一手掣一把弓箭，背上還背個箭筒，想是剛從射柳的郊游活動抽身出來。
看起來倒是與往日那副“正裝”員外郎模樣截然不同，多了些……少年野趣。
“見過林少卿。”
淺綠禙子的少女見了兩人似是有些驚慌，面色緋紅，謄地站起來行禮，若不是女婢扶了一下，恐還要被那竹凳子絆倒。
林柳卻只淡淡頷首：“方二娘子多禮了。”
拴馬落座，又點了幾碟兔丁，送了兩杯陳皮烏梅飲子，四人相對無言。
許三郎戳戳林柳，耳語道：“早知道能遇上，幹脆就把那青團帶來好了，何必白挨姨娘一頓數落。”
林柳不理他，自顧自吃兔丁。
冷吃兔的妙趣，就在這肉放涼之後口感反而更佳，酥香徹骨，卻絲毫不膩，麻辣饒舌，方讓人流連不止。再配上一口解辣的陳皮烏梅飲，微微的酸氣中和了烏梅的甘，入喉清淡，卻餘韻留長。
如坐針氈地吃了一會，林柳忽而擡起眼眸來，驚得方二娘手足無措，卻發現林柳並未看她，而是看向了正在旁邊給食客倒飲子的商販小娘子。
溫聲道：“小娘子可知自清明後，象福小市便要解除宵禁，開設夜市，市內所有攤鋪只要辦了文書，便均可擺攤至子時？”
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